低温：用中火至小火，减低温度亦可减少养分流失，因为高温会损坏食物的养分、质地及味
道，煮食过程中只用中火至小火。
条件：
①锅身：用精制的十八比十不锈钢，配合复合碳精钢制作。
特点：坚固耐用，历久如新，防生锈、防腐蚀、防氧化、无异味，易清洗。
②锅边：特别设计的S型翘宽边，结构坚固，高低温不变形。
特点：倒汤、倒水、倒油不会流到锅底，保持锅身清洁。
③锅盖：标准设计G型锅盖，配合S型翘边宽边，有效地形成水封效果及"蒸汽锁"。
特点：重质的G型锅盖，紧贴锅身s翘边，蒸发的蒸气在G型锅盖内形成水点回流。
④锅底：有吸热加储热的包底结构设计。
特点：锅底包有合金铝、碳精钢、不锈钢还有吸热纹工艺，储热的功能达到节能
30％。凌丰包底不锈钢锅的特别设计，不需要用大火!只需用中火转小火!
低水：烹饪时用水量低，可尽量避免水溶性维生素(如维生素B及C)及矿物被水份带走。
低油：食物含油不防油，利用食物本身的油煮食，煮出的食物不油腻、少吃油对身体有益。
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